a écrit le 16 décembre 2018 à 15h28 Le nkui, le mets le plus prisé dans certaines localités de l’Ouest-Cameroun, ne disparaitra pas du menu de sitôt
composé de 16 épices ayant des vertus : antalgiques, antibiotiques, antidépresseur, anti-inflammatoires, antispasmodique, aphrodisiac, aromatic ..... la préparation de ce met est art beaucoup plus majestueux que la cérémonie du thé en Chine, la maîtrise du choix des épices, du dosage et la cuisson marque la fin de l’apprentissa De l’art culinaire chez la jeune femme Bamileke !!!
Manger du Nkui relève aussi de l’art, avec toutes ses vertus préventifs et curatifs sa consommation se fait à partir d’une technique bien particulière dont on se sert particulièrement du pouce et l’indexe, et ce met met est essentiellement consommé par les femmes bamilekes après l’accouchement, ainsi cette tribua le taux de mortalité infantile le plus bas de toute l’afrique, des enfants robustes, sans aucune carences tout au long de la vie et un esprit prompt et éveillé, cette quasi absence de mortalité infantile nous explique sans doute le taux d’accroissement exceptionnel dans cette tribu réputé hyper dynamique, en effet avec une population estimée à moins de 2 millions dans les années 60, cette tribu qui a subi un génocide qui a décimé près du tiers de sa population dans la guerre dite « guerre du Cameroun » a aujourd’hui une population estimée à plus de 12 millions et passera à plus de 50 millions dans moins de 25 ans selon les prévisions !!
Le secret réside aucun doute aussi entre autres de leur façon de se nourrir avec des aliments comme le Nkui et le taro qui sont beaucoup plus que de la simple nourriture !!
Témoignages:
. Sisi | 2018-10-24
Bonjour...
Pensé vous que toutces nom traditionnel sont connus par tous? Moi par exemple je rafolle de ce plat mais je ne suis pas de l'Ouest Cameroun.
Et j'aimerais apprendre à le cuisinier svp avec des termes que tous le monde au marché peut connaître
Anecdote :
Les chines auraient tentés sans succès de s’approprier la recette du Nkui pour en faire une version commerciale moins enrichie utilisée comme aliment anti-âge, aphrodisiac, anti dépressif et pour prévenir les fausses couches, qui est presque inexistant en région Bamileke où les femmes font jusqu’à 12 naissances et vont au champ jusqu’au de l’accouchement !!!
Contribution personnel :
Je me souviens encore un jour où enfant, en visite au ventre plage auprès de mon
composé de 16 épices ayant des vertus : antalgiques, antibiotiques, antidépresseur, anti-inflammatoires, antispasmodique, aphrodisiac, aromatic ..... la préparation de ce met est art beaucoup plus majestueux que la cérémonie du thé en Chine, la maîtrise du choix des épices, du dosage et la cuisson marque la fin de l’apprentissa De l’art culinaire chez la jeune femme Bamileke !!!
Manger du Nkui relève aussi de l’art, avec toutes ses vertus préventifs et curatifs sa consommation se fait à partir d’une technique bien particulière dont on se sert particulièrement du pouce et l’indexe, et ce met met est essentiellement consommé par les femmes bamilekes après l’accouchement, ainsi cette tribua le taux de mortalité infantile le plus bas de toute l’afrique, des enfants robustes, sans aucune carences tout au long de la vie et un esprit prompt et éveillé, cette quasi absence de mortalité infantile nous explique sans doute le taux d’accroissement exceptionnel dans cette tribu réputé hyper dynamique, en effet avec une population estimée à moins de 2 millions dans les années 60, cette tribu qui a subi un génocide qui a décimé près du tiers de sa population dans la guerre dite « guerre du Cameroun » a aujourd’hui une population estimée à plus de 12 millions et passera à plus de 50 millions dans moins de 25 ans selon les prévisions !!
Le secret réside aucun doute aussi entre autres de leur façon de se nourrir avec des aliments comme le Nkui et le taro qui sont beaucoup plus que de la simple nourriture !!
Témoignages:
. Sisi | 2018-10-24
Bonjour...
Pensé vous que toutces nom traditionnel sont connus par tous? Moi par exemple je rafolle de ce plat mais je ne suis pas de l'Ouest Cameroun.
Et j'aimerais apprendre à le cuisinier svp avec des termes que tous le monde au marché peut connaître
Anecdote :
Les chines auraient tentés sans succès de s’approprier la recette du Nkui pour en faire une version commerciale moins enrichie utilisée comme aliment anti-âge, aphrodisiac, anti dépressif et pour prévenir les fausses couches, qui est presque inexistant en région Bamileke où les femmes font jusqu’à 12 naissances et vont au champ jusqu’au de l’accouchement !!!
Contribution personnel :
Je me souviens encore un jour où enfant, en visite au ventre plage auprès de mon
